وزن و ابعاد همزن 8120

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120، مثل جدید همزن های حرفه ای و نیمه سنگین می باشد. ابعاد و وزن و همچنین حجم آن نسبت به مدل قدیمی تر خود یعنی 8110، اندکی بیشتر است و به تبع آن ممکن است طیف خاصی از نیاز های جامه کیک پزی و شیرینی پزی را ساپورت نماید. همزن 8120 هنریچ دارای پهنای 400 میلی متر، عمق 200 میلی متر و ارتفاع 436 میلی تر می باشد که پر واضح است که ارتفاع آن نسبت به دل 8110 بیشتر می باشد. همچنین وزن همزن 12 لیتری هنریچ حدود 16 کیلوگرم است که می توان گفت 2 کیلوگرم نسبت به مدل 8110، وزن بیشتری دارد.

مجهز به موتور 1800 وات بهینه شده

برای بسیاری از همراهان برند آلمانی هنریچ جای سوال دارد که چرا همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120 که اصطلاحا نسبت به مدل 8110، جدیدتر است، اما موتور آن دارای توان کمتری می باشد؟ در پاسخ به این سوال باید به این نکته اشاره کرد که توان معرفی شده برای این همزن ها، توان مصرفی می باشد و این به معنی میزان قدرت خروجی نیست.

اگرچه همزن 8110 هنریچ موتور قدرتمندی با توان مصرفی 2000 وات دارد، اما توان خروجی موتور 1800 وات هنریچ 8120، به نسبت مدل 8110 ، بیشتر است و همین نیز باعث می شود تا قدرت لازم برای ورز دادن خمیر های سنگین در حجم و و وزنی بیشتر و همچنین سرعت لازم برای فرم دادن خامه در حجمی بیشتر، فراهم نماید. به همین دلیل است که با وجود حجم 12 لیتری خود، توان مصرفی کمتری دارد اما قطعا قدرت خروجی بیشتری را فراهم می نماید.

قابلیت اتصال همزمان دو خمیر زن

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120 نیز مجهز به دو بازو، با قابلیت اتصال همزمان دو عدد خمیر زن می باشد. در واقع این سری از همزن های حرفه ای در اصطلاح انگلیسی خود Kneading Machine به معنی ماشین خمیر زن هستند. همزن هنریچ 8120 دارای دو عدد خمیر زن می باشد. خمیر زنی قاشق مانند با پایه کوتاه و خمیری قالبی شکل با پایه بلند. این خمیر زن ها هر دو به صورت همزمان به دو بازوی همزن 8120 متصل می شوند. به دور خود می چرخاند، به دو همدیگر می چرخاند و نهایتا به دور کاسه هم می چرخاند و یک حرکت منظمی بسیار بی بدیل را به نمایش می گذارند. می توان گفت که این مدل از سیستم های خمیر زن ها، به بهترین شکل ممکن، خمیر های سنگین را ورز خواهد داد. ناگفته نماند که جنس خمیر زن ها آلومینیوم دای کست می باشد و حل اتصال آنها نیز فلزی است.

لیسک تمام فلزی

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120  با قدرت 1800 وات نیز مانند تمامی همزن های حرفه ای دنیا مجهز به یک لیسک تمام فلزی از جنس آلومینیوم دای کست می باشد. همانطور که در تصویر پیداست، خود لیسک و محل اتصال آن به همزن نیز تمام فلزی می باشد. از لیسک برای ورز دادن خمیر های نیمه سنگین در سرعت های میانی و همچنین فرم دادن خامه نیز استفاده می شود.

بالونی خامه زن تمام فلزی

یکی از مهمترین قسمت های یک همزن حرفه ای، بالونی خامه زن آن می باشد. امروزه بسیاری از کیک پز ها و شیرینی پز های حرفه ای اصرار دارند که یک همزن خوب، باید دارای بالونی خامه زن تمام فلزی باشد تا بتوان براحتی و با خیال راحت و بدون ترس از شکسته شدن بالونی خامه زن، خامه یخ زده را فرم داد. به همین دلیل است که همزن هنریچ 8120 همانند تمامی همزن های دیگر این برند آلمانی، تمام فلزی و از استیل ضد زنگ طراحی شده است تا هم در مقابل شکستگی ناشی از فشار مقاوم باشد و عم در مقابل رطوبت، مقاومت لازم را داشته باشد. علاوه بر خود بالونی، محل اتصال نیز به صورت تمام فولادی طراحی شده است.

ظرفیت کاسه: 12 لیتر

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120 مجهز به کاسه ای تمام استیل به ظرفیت 12 لیتر می باشد. کاسه این همزن برای حمل و نقل راحت و آسان دارای دو دستگیره از جنس استیل می باشد. طراحی کاسه به گونه ای است که هنگام چرخش بالونی خامه زن، تمامی فضای داخلی پوشش داده می شود و اصطلاحا خامه روی جداره کاسه باقی نمی ماند. این ویژگی، کار را برای یک کیک پز، بسیار راحت می کند چرا که خامه به جداره نمی چسبد و مجبور نیست هر بار دستگاه را خاموش نماید تا خامه های چسبیده به جداره را دوباره ته کاسه بریزد. پر واضح است که همزن 8120 هنریچ به صورت کاملا بهینه طراحی و تولید شده است.

بدنه از جنس آلومینیوم ریخته گری

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120 دارای بدنه از جنس آلومینیوم دای کست یا آلومینیوم ریخته گری می باشد. دو نکته بسیار مهم در طراحی این بدنه نهفته است. اول اینکه به کار بردن آلومینوم ریخته گری در بدنه، علاوه بر ظاهری زیبا و مدرن و متناسب با آشپزخانه ها و کارگاه های امروزی، آن در مقابل ضربه و همچنین رطوبت بسیار مقاوم م کند. علاوه بر این موجب افزایش وزن دستگاه نیز می شود.

این نکته دوم است چرا که وزن یک همزن بسیار مهم است. هرچه وزن همزن بیشتر باشد، لرزش آن در سرعت های بالا کمتر است. اگرچه همزن 8120 هنریش به لطف بدنه تمام فلزی خود، وزن سنگینی دارد اما مجهز به پایه های ضد لغزش نیز می باشد که از لرزش دستگاه در سرعت های بالا، بسیار بسیار می گاهد.

گیربکس تمام فلزی

همزن حرفه ای 12 لیتر هنریچ مدل HKM 8120 مجهز به چرخ دنده هایی از جنس فولاد می باشد. شرط اصلی حرفه ای بودن یک همزن، گیربکس فلزی بودن آن است. در واقع انتظار می رود تمامی همزن های حرفه ای دارای گیربکسی فلزی باشند. گیربکس همزن 8120 از فولاد ضد زنگ است و در واقع تمامی چرخ دنده ها بسیار محکم طراحی و ساخته شده اند به گونه ای که در مقابل هر گونه فشاری، مقاومت لازم را دارند. نیروی موتور 1800 واتی هنریش از طریق یک تسه بسیار محکم به گیربکس منتقل شده و نهایتا موجب چرخش دو بازوی همزن 8120 خواهد شد.

مجهز به صفحه نمایش دیجیتال

در یک ابتکار جالب، صفحه نمایش همزن 1800 وات هنریچ 8120 روی ولوم آن قرار دارد. به نحوی که این صفحه نمایش LED درجه سرعت را به نمایش می گذارد. در واقع می توان به کمک این ولوم و صفحه نمایش روی آن سرعت چرخش موتور را در 6 سطح تنظیم نمود.